Saint-Hilaire-de-Riez est une commune du littoral atlantique, sur la Côte de Lumière. Son territoire se trouve entre les communes de Saint-Gilles-Croix-de-Vie et Saint-Jean-de-Monts, avec environ treize kilomètres de côtes, majoritairement sableuses. Le paysage est marqué par la forêt domaniale des Pays-de-Monts, composée de pins maritimes le long du rivage, et par le marais breton vendéen à l'intérieur des terres, où l'on trouve également des marais salants. La Vie est un cours d'eau qui longe la localité. Le site fait partie de la corniche vendéenne et comprend des points remarquables comme les cinq pineaux, le trou du diable et le belvédère Arrondeau, d'où l'on peut apercevoir l'île d'Yeu. Parmi ses lieux-dits figurent Sion-sur-l'Océan, le Pissot, la Fradinière, la Pège et les Mouettes.
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